Nedavno sam završila edukaciju za fitoterapeuta, a svaki takav novi događaj mi dovede novu osobu u život. Tamo sam upoznala gospođu Ružicu iz Jastrebarskog, umirovljenicu kojoj se divim.
Divim joj se jer je u tim godinama spremna na nove izazove, poput intenzivne edukacije. Pa čak je i meni dosadilo putovati svaki vikend u Zagreb na predavanja, a mogu misliti kako je njoj. Takve osobe su baš poticaj i primjer da se sve može kad se hoće.
Da skratim priču, Ružica je jednog dana na predavanja donijela najsavršeniji kolač ikada kojeg smo svi pojeli brzinom svjetlosti. Naravno da sam ju pitala za recept i naravno da ga donosim ovdje jer je presuper! Nisam nikada jela lavandu u kolaču, baš me oduševila.
Koristim odmah priliku da se zahvalim Ružici što je ovaj recept podijelila s nama, a ja sam ga nazvala Ružica kolač, po njoj, da mi ostane uspomena.
Pa hajdemo na recept!
Sastojci za Ružica kolač od lavande i limuna
Odmah da kažem, u dvorištu imam jedan grm prave lavande i jedan grm lavandina, a za ovaj kolač sam koristila lavandin.
Od sastojaka nam treba:
- 260g brašna po želji (radila sam s pirovim brašnom, mljevenim kamenom)
- 250g maslaca
- 210g šećera
- 2 vanilin šećera
- 5 jaja
- 3-4 jušne žlice suhih cvjetova lavande
- 1/4 žličice soli
- 1 žličica naribane korice limuna
- 60ml limunovog soka
- 60ml vode
Postupak
U maloj posudi na laganoj vatri rastopiti maslac s jednom žlicom suhih cvjetova lavande i pustiti da se ohladi:
Istući jaja sa 150g šećera i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svjetla i gusta:
U posebnoj posudi promiješati brašno sa soli:
U smjesu jaja i šećera umiješati limunovu koricu i 1/3 brašna, pa opet 1/3 brašna i promiješati i na kraju zadnju trećinu. Promiješati dok smjesa ne bude ujednačena.
U posudu s rastopljenim maslacem i lavandom dodati 1/3 naše ujednačene smjese i promiješati. Dodati to ostatku smjese s jajima i dobro, nježno promiješati.
Tijesto uliti u duguljasti kalup, po potrebi ga premazati maslacem i posuti brašnom. Ja sam ovaj korak preskočila jer sam koristila silikonski kalup.
Peći 40-45 min na 180 stupnjeva.
U međuvremenu pomiješati ostatak šećera (60g), limunov sok, 60ml vode i ostalu suhu lavandu. Staviti na laganu vatru i kuhati miješajući dok se šećer ne rastopi:
Staviti pečeni kolač na rešetku i drvenim štapićem ga izbosti po cijeloj površini. Premazati ga polovicom sirupa i ostaviti da se ohladi oko 10min:
Izvrnuti kolač iz kalupa i premazati ga s donje strane. Ponovo ga okrenuti i pustiti da se potpuno ohladi prije serviranja.
I to je to! Prefini kolač od lavande, savršen za ljeto uz kavu ili čaj. Zimi je isto savršen za prizivanje ljeta.
Servirala sam ga uz “kavu” od korijena maslačka o kojoj sam pisala ovdje.
U slast!
