Evo još jedan način kako uvrstiti koprivu u prehranu. Pesto je super ideja jer može stajati u frižideru i jednostavan je za pripremu.
Ovaj recept je nastao spontano od sastojaka koje sam u tom trenutku imala, a ujedno je i rezultat mog 40-dnevnog putovanja s koprivom o čemu sam pisala ovdje.
Sastojci:
- Dvije, tri šake svježe koprive.
- Maslinovo ulje – prilagođavala sam prema situaciji.
- Suncokretove i bučine sjemenke – isto otprilike količina, ovisno koliko želiš gust pesto.
- Jedan limun.
- Sol, papar.
- Dodatno za bruskete: tostirani kruh, bučino ulje, parmezan.
Postupak:
S obzirom da kopriva ima neki svoj malo i specifičan okus, odlučila sam prvo tostirati suncokretove i bučine sjemenke. Sjemenke staviti u lonac i na najjačoj vatri stalno miješati dok ne potamne. Samo nemoj zaboraviti na njih jer vrlo lako mogu izgorjeti pa ćeš luftati prostoriju sto godina 🙂 Tostirane sjemenke su mi prefine.
Ostatak pripreme uopće nije zahtjevan, potrebno je imati multipraktik. Ako ga nemaš, pesto možeš napraviti i u mužaru, no ovo je puno brži način.
U multipraktik ubaciti opranu koprivu i dodati tostirane sjemenke:
Dodati sol:
Dodati sok jednog limuna:
Dodati maslinovo ulje. Uvijek ga dodam otprilike pa onda provjerim, ako mi je pesto pregust, dodam još ulja:
Sada upaliti multipraktik i pesto nastane za čas:
Zaista ne može jednostavnije.
Dobiveni pesto pohraniti u teglicu i držati u frižideru par dana.
Odmah sam ga isprobala u obliku brusketa. Prepekla sam francuski kruh na maslacu, na njega stavila pesto, naribala parmezana i sve to pokapala bučinim uljem. Mljac! Možeš ga još isprobati i u omiljenoj tjestenini, tortiljama, pa čak ubaciti i u varivo.
Javi ako probaš ili smisliš još neki recept 🙂
