Što se više družim s koprivom, to me više ona inspirira. Jutros sam se probudila gladna kao nikad i poželjela omlet. Pomislila sam: “A zašto ne bi bio zelen?”
Predstavljam ti tako svoj zeleni omlet, gdje kopriva susreće jaje, a sitost dugo traje.
Ovaj recept rezultat je mog putovanja s koprivom kroz 40 dana, o čemu sa pisala ovdje.
Idemo na recept!
Sastojci
- Suha kopriva – puna jušna žlica, usitniti koliko je moguće.
- Jaja – dva komada
- Maslinovo ulje – ili nešto tvoje za dinstanje
- Osušene rajčice – otkrila nedavno, kupe se u ulju u teglici, prefino
- Crveni luk (kapula) – jedan manji ili pola većega
- Sir – cca šaka naribanog, tvrdog ili polutvrdog
- Sol, papar
Postupak
Prvo na maslinovom ulju kratko prodinstati kapulu, samo da malo omekša:
Dok se kapula dinsta, umutiti dva jaja, dodati sol, papar i usitnjenu koprivu:
Izvaditi prodinstani luk na tanjur da oslobodimo tavu:
U tavu ubaciti pripremljena jaja:
Jaja ispržiti tako da budu u komadu.
Okrenuti jaja na drugu stranu. Dok se druga strana peče, na polovicu ispečene strane staviti kapulu, naribani sir i narezane suhe rajčice.
Preklopiti na pola:
Eto ga! Malo mašte i puno zdravlja u jednom jelu. Omlet zaista rijetko radim i baš sam sretna da sam se sjetila u njega ubaciti koprivu.
Preporučujem konzumiranje dok je topao jer se sir baš fino razvlači. Ukoliko ti se čini da ti je previše koprive u jajima, uvijek možeš smanjiti količinu.
Uz omlet izvrsno ide i čaj od koprive. Kopriva je super biljka i ima baš puno načina kako ju možemo skoro pa neprimjetno uvrstiti u prehranu.
Eto! Javi ako probaš ili nešto novo smisliš. Nadam se da sam te inspirirala 🙂