Čisti cijeli trbuh, izbacuje otrovne, zaostale tvari, liječi krv. Nijedna biljka na svijetu nije tako djelotvorna u pročišćavanja želuca, crijeva i krvi.
Iz knjige “Zdravlje iz božje ljekarne” marije treben
Ako si poput mene, onda te ovaj citat pogodio tamo gdje treba i, ako već nisi, želiš isprobati medvjeđi luk. Ne mogu ti ga dovoljno preporučiti, ali te mogu svojim primjerom inspirirati kako da ga što više iskoristiš u prehrani.
Prvog dana proljeća krenula sam s osobnim izazovom kombiniranja svježeg medvjeđeg luka u svojoj prehrani kroz 14 dana.
dan 1
Izazov je započeo u Brodu na Kupi gdje sam s mužem stala nakon posla i najela se svježeg, tek ubranog medvjeđeg luka i to toliko da sam zaspala u autu na putu do kuće.
DAN 2
Drugog dana izazova sam na posao ponijela varivo od leće , svježi medvjeđi luk i kupila u dućanu malo tvrdog sira. Ničime nisam začinila, bilo je savršeno tako ga grickati uz varivo.
dan 3
Trećeg dana sam imala pravu poslasticu. Na posao sam ponijela “medvjeđu” coleslaw salatu u koju sam pomiješala:
- Naribani kupus, obični i crveni
- Medvjeđi luk, nasjeckan
- Mrkvu, naribanu
- Majonezu, grčki jogurt, senf
- Sok limuna, sol i papar
dan 4
Četvrtog dana nisam imala inspiracije pa sam u dućanu kupila pureću čajnu salamu i tvrdog sira te napravila smotuljke s medvjeđim lukom. Bilo je fino, lijepo sam servirala i uživala u konzumaciji. Falila je čaša vina, no bila sam na poslu 🙂
dan 5
Petog dana sam se zaželjela juhe, a ugledala sam i mladu koprivu u dvorištu te nisam mogla izdržati da ju ne uberem.
Skuhala sam dva veća krumpira, nekoliko mrkvi i luka te na kraju ubacila svježu koprivu i svježi medvjeđi luk, koje sam, naravno, prethodno oprala.
Sve sam to izblendala, na tanjuru još naribala parmezan i pokapala bučinim uljem. Uživala sam u juhi i uz nju grickala svježi medvjeđi luk.
dan 6
Šestoga dana nam je ekipa došla na roštilj te sam složila medvjeđu salatu s divljim biljem i cvijećem iz dvorišta. Medvjeđi luk je tako dobio društvo, a mladi listovi maslačka te cvjetovi jaglaca i ljubičice su se divno ukomponirali u kombinaciju. Salatu sam začinila dresingom od maslinovog ulja, grčkog jogurta, aceta balsamica, soli, papra i senfa kojeg je smiksao moj brat. Sve je budno pratio moj mačak Ben.
dan 7
Konačno je na red došao i pesto. Sedmog dana smo muž i ja izradili pesto, koji radimo svake godine, i naravno da smo ga odmah isprobali uz tjesteninu.
Moj recept za pesto od medvjeđeg luka je vrlo jednostavan:
U multipraktik ubaciti medvjeđi luk, sjemenke suncokreta, maslinovo ulje i sol.
Ovaj puta sam uz sjemenke suncokreta ubacila i bučine sjemenke.
Ovakav pesto stavljam u većim količinama i u zamrzivač. Kada ga poželimo u jelu, izvadim ga noć ranije da se otopi i onda ubacim u vruću tjesteninu ili ga samo mrvicu podrgrijem.
dan 8
Osmog dana sam si za gablec ponijela rižoto od povrća kojeg sam pripremila noć ranije.
Salata od medvjeđeg luka i listova maslačka sa bučinim uljem, acetom balsamicom i cvijetom soli mi je odlično odgovarala uz rižoto!
dan 9
Ovo mi je do sada najfinije i najdraže jelo!
Bruskete s pestom od medvjeđeg luka kojeg sam radila sedmog dana.
Molim te, probaj ovu kombinaciju, izvrsna je.
Kruh sam tostirala u tosteru, na njega namazala omekšali maslac, na maslac stavila pesto od medvjeđeg luka. Na pesto naribala parmezana, stavila čili (to su ove crvene dlačice), sve to pokapala bučinim uljem i grickala sa svježim medvjeđim lukom i svježim listovima maslačka.
U mojim ustima ovi su okusi plesali, a točka na “i” je maslac!
dan 10
Desetog dana gablec na poslu kojeg sam dan ranije pripremila, vrlo jednostavno jelo: medvjeđi luk i grčki jogurt.
No, falilo mi je nešto pa sam tostirala sjemenke suncokreta i buče, pomiješala sve i posolila. Izvrsno!
dan 11
Danas je petak i slobodan mi je dan te sam doma ujutro pripremila pohani kruh, namazala na njega grčki jogurt u koji sam ubacila češnjak (jer mi valjda nije dovoljan medvjeđi luk :), i gore lijepo stavila svježeg medvjeđeg luka te pokapala sve bučinim uljem.
Obožavam bučino ulje, baš mi ide uz medvjeđi luk!
dan 12
Subota je, a to znači da sam u Zagrebu na edukacijama te sam dan ranije pripremila predobru šarenu salatu s medvjeđim lukom i ručala u gepeku 🙂
Šarena salata za ponijeti:
- Tri vrste leće: crna, crvena i žuta. Crnu sam posebno kuhala jer se duže kuha.
- Pesto od medvjeđeg luka
- Listovi medvjeđeg luka i listovi maslačka
- Sol, papar, bučino ulje
dan 13
Danas sam se vratila iz Zagreba i po povratku naručila pizzu iz lokalne pizzerije da me dočeka kada dođem kući. Listove medvjeđeg luka sam složila po pizzi, ma prefino nešto!
dan 14
Danas sam išla u šumu po novu dozu medvjeđeg luka jer sam jučer sav pojela s pizzom. Tako da sam ga zapravo doručkovala samog, baš kao i prvog dana izazova.
